ОПТОВЫЙ РЫБНЫЙ РЫНОК СИОГАМА
Этот оптовый рынок открыт и для дилеров, и для широкой публики. В соседнем порту Сиогама насчитывается примерно 140 лотков, где торгуют различными видами свежих морепродуктов. Он особенно известен своим невероятно высококачественным магуро (тунец). На рынке есть по крайней мере 20 лотков, которые специализируются на этой рыбе. Если вы придете в подходящее время, то вам может повезти и на ваших глазах произведут разделку тунца!
МОРЕПРОДУКТЫ МИРОВОГО КЛАССА
Непревзойденные разнообразие, качество и свежесть
Мияги – это рай для любителей морепродуктов. Теплое и холодное течения встречаются в непосредственной близости от берега, порождая один из богатейших в мире районов рыбного промысла. Посетите оптовый рыбный рынок, чтобы заглянуть внутрь рыболовной промышленности Японии, или отведайте любые морепродукты от устриц до восхитительно приготовленных суси, которые доставлены к вашему столу прямо из моря.
РЫБНЫЙ РЫНОК КЭСЭННУМА
На порт Кэсэннума, который является одним из крупнейших рыбных портов Японии, приходится более 70% добычи акул и рыбы-меч в стране. Он также известен в качестве крупного центра производства скумбрии, лосося, раковинных моллюсков и ракообразных, а также кацуо (океанский бонито). Оптовый рыбный рынок представляет собой место, где посетители могут наблюдать, как с промысловых судов разгружают улов, и как покупатели участвуют в негласных аукционах.
МОЙ КАЙСЭНДОН
Приготовленный по заказу рис с морепродуктами в чашках на Оптовом рыбном рынке Сиогама
Сзади Оптового рыбного рынка Сиогама вы найдете Мой уголок кайсэндона, где гостям предлагают приготовленное по их желанию блюдо кайсэндон (рис с морепродуктами в чашке). За 400 иен купите комплект из риса и супа-мисо, а затем пройдите по рынку, выбирая морепродукты, чтобы положить сверху на рис. Торговцы здесь предлагают небольшие порции свежих морепродуктов именно для этой цели, так что покупатели могут по собственному вкусу выбрать то, что им хочется, и приготовить свой индивидуальный кайсэндон.
КИРАКИРАДОН
Чашки риса с поблескивающими морепродуктами
В приморском городе Минамисанрику есть свой собственный уникальный способ приготовления классического кайсэндон – риса в чашках с морепродуктами. Это название как бы отражает блеск поверхности моря в лучах солнца. Каждое время года связано с разными основными ингредиентами блюда, самым известным из которых является, пожалуй, играющая на свету икура (икра лососевых), оправдывающая само название этого кушанья.